1、茶叶制作过程中的氧化

茶叶在采摘后，用各种方法进行处理，其中一个重要的过程就是氧化。茶叶叶片中的酵素和其他化学物质与空气接触后，发生氧化反应，在这个过程中，茶叶的芽叶从绿色逐渐变成棕黑色，且茶叶丝的细度会逐渐增加。

在制作期间，处理人员必须控制好氧化的时间和程度，才能制出色、香、味俱佳的茶叶。若氧化时间过长或程度过深，茶叶丝就会变得过细、过黑，从而影响茶叶质量。

2、茶树品种因素

茶树的品种也会影响茶叶丝的细度和颜色。比如，乌龙茶广泛采用的“大叶种”茶树所制出的茶叶丝比较细而且颜色较深。另外，如茶花香、红茶、普洱茶等品种茶也可能因为不同品种的茶树而制成细而黑的茶叶丝。

3、茶叶储存和贮存条件

茶叶的保存过程中，也可能导致茶叶丝变细而变黑。保存中，茶叶摄入了空气中的其他分子和湿气，变得发黄或者发黑。因此，良好的储存装置和方法可以帮助防止氧化，使茶叶长时间保持新鲜，不会变得过细或过黑。

4、发酵工艺因素

发酵过程也是制作茶叶丝的一个重要环节，不同的发酵工艺也会影响茶叶丝的细度和颜色。例如，在黑茶发酵过程中，发酵时间过长会导致茶叶丝变得过细、发黑，而过短时间会使茶叶未完全进行发酵，从而无法产生茶的独有的“陈香和糯米香味”。

总之，制作出细而黑的茶叶丝需要在茶叶的制作过程中注意多方面的因素，如氧化、储存、茶树品种以及发酵等。严格控制好这些因素，方可制作出色、香、味俱佳的优质茶叶。