什么是府茶？

府茶是指由中国官府按照一定标准采购、制作的专供官员饮用的茶叶。府茶的时间跨度可以被追溯到明朝，当时官府为了防止江西茶商掌握茶价，开始采购茶叶以平定茶业乱象。清朝时，府茶正式定名为“士人茶”，在光绪年间，由于制度改革，府茶的规模逐渐缩小，后来被新茶种所代替。

府茶的特点

府茶的生产历程要严格控制，要经过专人采摘、精选、手工制作，从原料的选择到制作、存储，全部按照某一种固定的规定进行。因此，府茶在产地数量、品质、生产标准等方面，都有着非常严格的要求，远胜于一般的茶叶。府茶的特点在于口感纯正、质量极佳、气味浓郁、形体美观，有益于身体健康。

府茶的品种

府茶的品种较多，有绿茶、红茶、黑茶、花茶、普洱茶等。其中最著名的是六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁和云雾、洞庭龙团等。这些茶都有严格的采摘和制作标准，所以品质和口感都非常出众。

府茶的现状

随着现代技术的发展，人们可以通过互联网、电视等渠道了解到府茶的品种、产地、口感等信息，并通过网络购买府茶。同时，府茶的生产也越来越现代化，不再是传统的手工制作过程，但是制作方法和标准仍然保持传统。

总的来说，府茶代表了中国传统茶文化的高峰，虽然现在的产量有所下降，但是府茶的口感和品质仍然对于爱茶之人有着不可替代的地位。