1、碧螺春的产地和历史

碧螺春是中国浙江省杭州市西湖周边地区的特产茶，属于绿茶类。据传，碧螺春的历史可以追溯到明朝，当时，由于西湖周边的茶叶品质优良，被贡献给了皇宫。而碧螺春正是在这样的背景下得以流传，成为了西湖茶中的佼佼者。

碧螺春得名于其茶叶有如碧绿的春螺般的形态。其以嫩芽制成，不同于青茶和红茶，绿茶制作强调保持茶叶所含营养成分，味道也更加清新爽口。今天，碧螺春已经成为中国最受欢迎的茶之一，具有很高的商业价值和文化价值。

2、碧螺春的工艺制作

碧螺春的制作是一门严谨的艺术。首先，要在春季嫩芽刚长出约1.5厘米时采摘下来，这样的嫩芽制成的茶叶，才是品质更好的。

之后是制作过程，包括杀青、揉捻、晒干等步骤。其中，杀青是将采摘下的嫩叶置于250度左右的高温下，使其脱水并杀死酶活性，揉捻是将逐渐变软的茶叶经过手工揉捻，变得更加柔软有韧性，最后晒干，使其其中含水分降至5%以下，保证茶叶的保存时间和口感品质。

3、碧螺春的品质与特点

碧螺春的品质体现在叶子的大小、形态、鲜活的度和内外味的协调度等多种方面。而碧螺春茶叶的特点也体现在其产地、独特的工艺配方、材料、气候环境等多种方面。

在品饮时，其味道清鲜高爽、香味高雅持久，滋味醇厚回甘，有清热解毒、提神醒脑的功效。

4、碧螺春在传统文化中的地位

除了饮用价值，碧螺春在中国传统文化中也有很高地位，成为了茶文化的代表之一，体现了中国 " 数学天下文化 " 的精神内涵。

它凭借嫩芽、色泽翠绿、叶片弯曲迂回而被喻为 " 茶之珠玑 "。碧螺春在诗词中也被形容为 " 碧浪漫湖畔九十九，春笋蓝桥翠合双。 " 的景象，被誉为"西湖名茶，天下独绝"。