1、大禹岭茶的起源与历史

大禹岭茶源于湖南省张家界市，是一种以茶树的野生种质资源为基础，经过多年人工的栽培和改良，逐渐形成了独具特色的茶叶品种。早在清代已被列入国家宫廷御用名茶，如今已成为中国茶文化中不可或缺的一部分。

根据历史记载，大禹岭茶的历史可以追溯到唐代。唐代时期，大禹岭茶已被誉为“茶中之王”，深受国内外茶客的喜爱。随着时间的推移，大禹岭茶得到了更广泛的推广和发展，成为享誉海内外的知名茶品之一。

2、大禹岭茶的品质特点

大禹岭茶的品质特点主要体现在以下几个方面：

首先，大禹岭茶的外形整齐匀称，黄绿色泽鲜艳光泽。其次，大禹岭茶的汤色清亮透明，充满生命力和活力。此外，大禹岭茶的香气高雅醇正，且色、香、味、形、器具“五和谐”，堪称一绝。

另外，大禹岭茶具有丰富的营养成分，主要包括氨基酸、茶多酚、咖啡因、维生素C等，对提高机体免疫力，促进新陈代谢等有一定的促进作用。

3、大禹岭茶的制作工艺

大禹岭茶的制作工艺复杂精湛，一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、杀青、干燥、分类等环节。在这些制作环节中，其中最为关键的是发酵和杀青环节。

发酵环节主要是指将采摘的茶叶放置在通风、湿度、温度适宜的场所进行自然发酵，使茶叶的鲜叶特有的氨香、花香、果香等成分充分释放；而杀青环节则是将发酵之后的茶叶进行强制热处理，以使茶叶中的酶活性消失，并保持茶叶的色泽和香气。

4、大禹岭茶的保养方式

保养大禹岭茶的关键是存储方式和环境的控制。首先，应该将大禹岭茶储存在阴凉、干燥、通风、无异味的环境中，以免受潮、发霉、变质等问题。其次，在存储的同时，还应该避免阳光直射、高温、高湿等危害茶叶的情况，以免造成营养流失和降低品质。最后，使用时应该注意茶具的清洗和温度的控制，以达到更好的品味效果。