绿茶和生茶有什么区别

绿茶和生茶都是茶叶的品种，但它们之间有很大的不同。以下是它们的几个区别。

1、加工方式

绿茶和生茶在加工方式上有很大的差异。绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等多道工序制成的，其中最重要的是杀青，这可以使茶叶的酶活性迅速降低，茶叶不会继续氧化，保持了其绿色的颜色和天然的香气。而生茶是先将采摘的鲜叶晒干，然后就可以直接饮用了。生茶的发酵程度比其他茶类低，属于未经发酵的茶。

2、外观质感

绿茶和生茶在外观质感上也有很大的不同。绿茶叶子的颜色呈现鲜绿色，有光泽，茶水呈黄绿色，清香爽口。生茶的颜色较深而且晶莹剔透，有时候会有小叶子或者茶叶柄，茶水呈黄绿色，也具有些许的苦涩味。

3、保存时间

绿茶和生茶的保存时间也不同。绿茶中的酚类物质、挥发油和其他有机成分比较多，保存期限相对较短。如果保存不当，茶叶容易被潮湿、变味、菌败，甚至会产生霉变等问题，从而影响其造价和品质。而生茶由于未经过杀青等加工工序，其内部的酶活性低，因此保存时间比绿茶长。

4、功效作用

绿茶和生茶在功效作用上也有所不同。绿茶有提神醒脑、清热解毒、降血压、抗衰老、抗血栓、降脂减肥等作用。而生茶虽然不具备绿茶的多种功效作用，但具有促进消化、强身健体、生津止渴、解毒利尿等保健作用。