1、什么是回甜

回甜是指口感中留下的余韵，在饮品中表现为口感逐渐变甜，然后缓缓消失，使得整个口感变得更加柔和、清爽，让人留下美好的印象。

2、什么茶有回甜

一般来说，发酵度较高的茶具有较明显的回甜效果，如乌龙茶、黑茶、熟普洱等。因为这些茶叶在加工的过程中，会让茶叶中的酚类物质与多糖类物质相互作用，形成复杂的化学物质，这些物质既能够增加茶叶的香气，又能够增加茶叶的甜度。而轻度发酵的绿茶则相对较少有回甜的感觉。

此外，有些特殊的茶叶也具有较为独特的回甜口感，比如铁观音茶，其因为有较高的鲜叶含水量和高质量的生长环境而被认为是有回甜感的茶叶。

3、回甜和茶叶的质量

回甜感可以反映出茶叶的品质和制作工艺。一般来说，回甜感越强，说明茶叶内在的质量越好，制作工艺越高超。而一些劣质的茶叶，其口感单一，缺乏回甜感，表明该茶叶的品质较低。

4、如何更好地品尝回甜

在品尝茶叶时，我们可以将店家推荐的茶叶先尝试一下，如果有回甜感，可以开启我们对于这个茶叶的好奇心，进一步了解其制作工艺和口感特点。同时，在品尝茶叶时，也可以通过掌握温度、泡法等多种因素来提高体验回甜感的几率。

例如，一些茶叶需要用较高温度的水冲泡，茶汤较浓稠，比如乌龙茶，可以在第二泡时制造出更好的回甜。此外，也可以在冲泡时不要弄得太过急躁，并尝试在口中先试吸到茶香，等几秒钟再吞咽下去，让茶香尽可能地在口中停留，这样也有助于体验到回甜感。