1、伊什么茶？

伊什么茶又称伊麻茶，是云南省文山州独有的特色茶叶。其采用当地自然优越的环境和自然生长的野生茶树，经过精心加工而成。其茶叶形状较为独特，条索扭曲紧实，外表呈现暗绿色带金色，具有蜜香和糯香，口感柔绵、甜润留香。

伊什么茶的历史可以追溯至明朝，因为地处山区，茶叶加工工具较为匮乏，居民们想到了用手揉捻茶叶，形成了伊什么茶这种独特的加工工艺。传统的伊什么茶是以白仙茶和大叶种紧茶为原料，但近年来，文山州在传承推广传统工艺的同时，也逐渐推出了以小叶种紧茶片、茶花、花果等为原料的新品种。

2、伊什么茶的营养价值

伊什么茶所含的茶多酚、咖啡碱、氨茶碱、茶儿茶素等成份，使其具有清热解毒、降血压、调节血脂等功效。同时，伊什么茶中含有的多种天然成分，如叶绿素、维生素C等，具有一定的保健作用。

研究表明，伊什么茶还具有一定的抗辐射作用。辐射会使身体组织内的细胞发生变化，对人体造成一定的危害。而喝一些能够消除体内自由基的饮品则可缓解辐射对身体的危害，而伊什么茶中所包含的多种抗氧化物质具有消除自由基的作用。

3、伊什么茶的饮用方法

（1）泡茶：

将伊什么茶放入泡茶器内，用80℃的开水浸泡3到5分钟，淡味可冲6次以上。建议每次泡茶量为5-6克，泡茶水量约为200毫升左右。

（2）煮茶：

将伊什么茶放入瓦煲内，加适量水煮沸，稍加焯水再沉淀，去除茶渣后倒入一些冷水再煮一遍即可。煮茶时，可根据个人口味加入适量冰糖。

4、选择伊什么茶的技巧

（1）外观：

伊什么茶的表面会有金丝，而其条索紧密扭曲，色泽为暗绿色，且有粘稠感，越好的伊什么茶颗粒越紧实，色泽也越好。

（2）气味：

好的伊什么茶茶香芬芳，气味强烈，具有清新的自然香气。

（3）口感：

好的伊什么茶口感柔绵、甜润留香，入口时具有糯香味，在喉里喉味甘醇留香，滋味浓郁，余韵弥留不绝。