1、茶多酚的抗氧化作用

茶叶中含有多种茶多酚类化合物，如儿茶素、儿茶素三酯、表儿茶素等。这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基、稳定细胞膜和抑制肿瘤细胞的生长。在机体中，自由基会引起细胞氧化损伤，进而导致诸如DNA损伤、突变等病理学改变，而茶多酚能减轻危害，减少了氧化应激对人体的损害，起到了抗癌的作用。

2、靶向肿瘤细胞的作用

茶多酚也有着针对癌细胞而非正常细胞的特异性作用。研究表明，儿茶素三酯等化合物可以诱导癌细胞凋亡和抑制其增殖，而对于正常细胞则不会产生这种作用。这种特异性的杀伤作用，使得茶多酚类化合物成为许多抗癌药物的研究热点之一。

3、抑制抗癌基因的破坏

茶叶中的成分可以抑制癌细胞的恶性转化以及运转，因为茶叶中的活性成分可以促进抗癌基因的表达，并可以减少对抗癌基因的破坏。抗癌基因是一种可以保护机体免受癌细胞侵蚀的基因，而茶叶中的化合物可以增加这种护体作用，为机体提供更好的保护。

4、帮助免疫系统清除癌细胞

茶叶中的成分也可以加强人体免疫系统的功能，提高清理癌细胞的能力。茶叶中的多糖、儿茶素等成分，可以调节免疫细胞的分泌，增强免疫细胞的杀伤作用。而在肿瘤细胞发生后，也能抑制免疫系统对他人类存在的侵袭。