龙井有什么香味

1、清香草香

龙井茶的香味非常清香，带有淡淡的草香。这是因为龙井茶采用鲜嫩嫩的茶芽，经过手工摇青，烘焙而成。在这个过程中，茶叶的内部细胞破裂，释放出了茶叶自身所特有的清香草香。

2、焦香

龙井茶的焙火工艺非常独特，也是龙井茶独特香味的来源之一。龙井茶的茶叶烘焙需要采用干净的松针火和龙井茶净火，采用锅煤作为燃料，将茶叶进行烘烤。在烘焙过程中，茶叶被加热到一定温度后迅速降温，在这个过程中，茶叶会留下一种焦香味，这也是龙井茶独特的香味之一。

尤其是老茶馆、传统茶馆或者传统的餐厅卖的龙井，因为用的是手工炭火不加掺杂的秸秆、柴火，所以茶香中焦香味更为浓郁。

3、水果香

龙井茶有一些出产地特有的水果香。例如，杭州西湖龙井茶的茶香中就有着独特的西瓜皮香味；浙江绍兴龙井茶的茶香中则有着淡淡的芒果香味。

4、花香

一些龙井茶的香味中还会带有淡淡的花香味。例如，安吉白茶产地的龙井茶，茶香中带有淡淡的花香味。