1、茶叶银针的定义

茶叶银针，是中国传统的名茶之一，也是中国六大茶类之一的白茶的代表。它是由福建福鼎、浙江杭州等地特别筛选出来的嫩芽，通过六道工序而制得的，具有色清香高、味鲜甘香、汤色清亮、叶底嫩绿柔软等特点。

茶叶银针的名称，是因为其嫩芽细长，条形挺直，如银针一般而得名。

2、银针茶的历史

银针茶的历史可以追溯到1600年前的东汉时期，到了唐代发展出了产地以福建福鼎和浙江杭州最为集中。明代时期银针茶热度更是不断升温，当时开始采用万步泡法，转入炒制工序，则炒香工序也分为分次炒、分次揉、分次扫等。

3、银针茶的做工方法

银针茶的制作工序，一般分成以下六道：

①采摘：以福鼎大白茶为代表，银针茶的制作原料采用福鼎白茶突尖毫。

②萎凋：将原料在室温下散放至水分减少，芽叶柔软。

③杀青：用高温割断茶叶内的酵素作用，将萎凋后的原料在高温下焙熟，使茶叶的鲜度保存下来。

④揉捻：在特殊机器的帮助下，茶叶向一个方向滚动，进而变得细长挺直，以银针茶为代表各个银针大师精心揉捻，确保银针数量和银针的品质。

⑤烘干：让茶叶成为干茶，将揉捻而成的茶叶放到烘干机中进行烘干。

⑥分选：使用筛分工具，分选出尺寸均匀、品质优良的银针。

4、银针茶的功效

银针茶的营养价值和药用价值显著。它具有以下作用：

①调节体内脂质代谢，减少胆固醇。

②抑制癌细胞的生长。

③保护心脑血管的功能。

④促进新陈代谢，消除疲劳。

⑤消除口臭，减轻口腔感染。特别是每天坚持饮用银针茶，对于身体健康是极其有益的。