1、茶叶种类决定凉茶口感的好坏

茶叶种类是决定凉茶口感的重要因素。通常而言，凉茶选用清热、解热的茶叶比较合适，如菊花、青茶、绿茶等。菊花茶具有清热解毒的功效，可以清肝明目，缓解疲劳；青茶又称为乌龙茶，带有一定的鲜香气息，口感甘醇爽口，喝起来非常舒服；绿茶也是解暑的好选择，口感清爽，能够提醒精神。

除了以上几种茶叶外，花草茶也非常适合泡成凉茶，例如玫瑰花茶、柠檬草茶等。这些茶叶和鲜花草本的混搭，既可以增加茶水的口感层次，也能够起到保健养生的作用。

2、药材的分量、搭配影响凉茶口感的好坏

凉茶中加入一些中草药，能够增加凉茶的清凉解毒效果，但是不同草药的分量、搭配会对口感产生较大的影响。例如，加入金银花可以起到清热解毒的作用，但是如果分量不当，会让茶水变得过于苦涩；当仙鹤草和夏枯草混合在一起饮用，味道较为苦涩，但也带着一些清爽和微甜的感觉。

药材的质量也十分重要，选用质量好的草药，可以使凉茶口感更好、更顺口。在烹饪凉茶的过程中，掌握好草药的分量，搭配出不同的口味，就像烹饪美食能够让食材发挥出最佳的味道一样。

3、制作工艺对凉茶口感产生影响

凉茶制作的工艺也会对口感产生较大的影响。长时间的高温浸泡会导致茶水过于苦涩，而过于短暂的沏泡时间则会导致茶水口感单薄、淡而无味。合理的烹调时间可以萃取茶叶和草药中的有效成分，使得口感更加清新自然。

同时还需要注意保持良好的卫生环境，尤其是手部的清洁和消毒，避免传染疾病或者污染茶水。

4、口感因人而异，关注自身感受

虽然凉茶的口感会受到上述因素的影响，但是每个人对于口感的感受是不同的，所以最重要的一点是关注自身的感受。只要自己喜欢、适口的茶水才是最好的。

同时，颜色并非衡量一杯好茶的唯一标准。有些草药的颜色深、味道苦涩，但却具有很好的保健作用。所以，在选择凉茶时不要完全依据颜色和味道来评价，要根据自身的体质和口感来选择。