1、成品茶的定义

成品茶是制茶过程中经过加工和筛选，符合规定标准的茶叶产品。成品茶包含了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等众多品种。成品茶的加工技术和特点因品种不同而异，但都具有鲜叶采制、杀青、揉捻、烘干等基本加工工序。

成品茶是大众茶叶市场上的主力，是药食同源的食品，具有消化、驱寒、提神、醒脑、解渴的功效。质量好的成品茶具有清香、滋味浓郁、汤色清亮的特点，也被视为礼品、高级饮品。

2、成品茶的加工技术

成品茶的加工技术是指从新鲜叶采摘到成品茶筛选之间的一系列加工工序，包括杀青、揉捻、发酵、烘干等。其中，杀青是重要的工序之一，目的是使茶叶中的酶活性停止，遏制其自身的化学反应，保证茶叶的质量；揉捻是压制茶叶的形状，使茶叶中的细胞液更加释放出来，呈现出不同的茶叶形态；烘干是最后一个加工环节，主要目的是将茶叶中的水分挥发完毕，保证成品茶的质量和口感。

成品茶加工的好坏会直接影响成品茶的质量和口感。技术娴熟、经验丰富的制茶师傅能够制作出香气浓郁、滋味醇美、品质优良的成品茶。随着现代科技的发展，加工设备的自动化程度越来越高，也为成品茶的生产提供了更多保障。

3、成品茶的品种

成品茶的品种众多，根据不同的制作工艺和茶树种类，可以分为以下几大类：

1.绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等一系列基本工艺而制成的茶叶。产自江浙一带的龙井茶、西湖龙井、黄山毛峰茶等是绿茶中的佳品。

2.红茶：红茶也称为黑茶，是经过发酵工艺而制成的茶叶。普洱茶、祁红茶、正山小种等均属于红茶类别。

3.乌龙茶：乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的茶类。在制作过程中要选择较特殊的茶树品种，发酵程度适中，茶香丰富，口感醇厚。台湾、福建等地是乌龙茶主要产区。

4.白茶：白茶是一种轻度发酵的茶叶，采摘时需要选择嫩芽和叶，经过杀青、晾凉、晒干等过程制成。白茶香气清新、茶汤呈淡黄色，具有降火止渴、健胃消食的功效。

4、成品茶的选购与品尝

1.观察外形：优质成品茶的外形整齐、匀称，不同品种的成品茶各有其独特的外形特征。

2.闻香品质：成品茶的香气可以由杯中散发出来，通过嗅觉来判断茶叶的品质，好的茶叶香气浓郁、持久。

3.辨别汤色：成品茶的汤色可以通过倒出茶汤来进行观察，好的茶叶汤色清亮、透明。

4.品尝味道：成品茶的口感依据茶叶品种和制作工艺不同而异，但是都应该具有一种浓郁的滋味和香气。

在品尝过程中可分别品赏不同品种、不同产地的成品茶，寻找自己喜欢的口感和风味。