1、水质

泡茶苦的元素首先要考虑的就是水质。水质的硬度、PH值等因素都会影响到茶叶中的硷基与酸基的相互作用，进而影响到萃取出的咖啡因、茶多酚等物质的含量。水质过硬、过酸或者杂质过多会让茶叶散发出一股不好闻的气味，影响到饮茶的口感和香气。因此，选择好的水源对于泡茶的成败至关重要。

2、茶叶

茶叶也是影响泡茶苦的元素之一。不同种类、产地的茶叶所含有的咖啡因和茶多酚含量是不同的。泡茶时需要根据所选茶叶的种类和产地来把握出水的时间和水温，过于浓郁或者过于淡薄都会让茶汤产生苦涩的味道。此外，质量好的茶叶也会让茶汤呈现出不同的层次感和香气，提高饮茶的品味。

3、水温

水温对于泡茶苦的元素来说也是至关重要的。水温过高会破坏茶叶中的叶绿素和咖啡因，释放出苦涩味；水温过低则会让茶汤变得过于单薄，无法释放出茶叶中的香气成分。不同茶叶的适宜出水温度也是不同的，需要根据所选茶叶来进行调整。

4、出水时间

除了水质、茶叶、水温外，出水时间也是影响泡茶苦的元素之一。一般而言，茶叶的第一泡需要较长时间出水，以充分释放茶叶中的香气和味道；第二泡需要适量缩短时间，以避免出现苦涩味。一般来说，5-10秒钟内出水对于多数茶叶来说是合适的，而闷泡时间较长则会令茶汤变得苦涩。