1、百岁香茶的来源及历史

百岁香茶，是一种由中国广东省潮汕地区传承的茶品，也称后红茶或老红茶。其历史可以追溯到清代，由一位叫李岱年的茶厂主研制而成。传说当时他是将一批普洱茶为原料，经过多次发酵和加工，最终形成了这种特殊的茶叶。

百岁香茶在当时是供给广东潮汕地区地方贵族享用的高档茶品。因为其属于半发酵茶，同时又通过长时间的贮存和陈化，使得茶叶产生了独特的香气和口感。一些老资格的百岁香茶已经陈存了数十年，香气比起新茶来更浓郁，味道更醇厚。

2、百岁香茶的制作工艺

百岁香茶的制作需要深厚的茶艺功底和精湛的制茶工艺，一般分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、沉降等几个关键环节。

首先，要选用上等的茶树品种——如潮汕地区的九如茶树和弟子树。其次，采摘的时候需要在春秋两个季节进行，以保证茶树的新鲜度。随后的萎凋和揉捻过程是将茶叶列成薄层，排放在通风的地方进行。发酵过程较为关键，要在特定的温度、湿度、时间等条件下进行，以保证茶叶的色、香、味的均衡发展。之后需要烘干茶叶，去除多余水分，然后进行沉降，以排出不良味和杂质。

3、百岁香茶的特点和功效

百岁香茶属于半发酵茶类，因此其具有酒香、麦香和花香等多种香气组合。其茶汤呈红棕色，味道醇厚、甘甜，入口顺滑不涩。同时，百岁香茶还具有缓解疲劳、清热解毒、降低血脂、抗氧化等多种保健功效。有些医学研究也发现，经常饮用百岁香茶还可能有预防肥胖、增强免疫力等功效。

4、百岁香茶的市场和品牌

如今，百岁香茶已经成为茶叶市场上备受追捧的高档茶品之一。其在国内外都具有较高的知名度和美誉度。其中，以潮州老茶厂、潮州曼翠轩、潮汕隆昌堂等老字号品牌的百岁香茶，是消费者们较为青睐的品牌之一。另外，越来越多的茶文化粉和茶艺爱好者，也开始尝试着制作自己的百岁香茶，并将其推向市场。