1、什么是秋茶

秋茶指的是在秋季采摘的新茶，一般是指自立秋（二十四节气之一，阳历在每年的8月7日或8日左右）后的茶叶。此时，由于气温逐渐降低，紫薯芽开始生长而茶树进入生长逐渐缓慢的状态，这同时也是秋茶产生的原因之一。

与春茶相比，秋茶的茶树生长期比较短，所以茶叶内部的养分相对较少，但茶叶中的儿茶素和茶多酚含量要高于春茶，口感也更为浓郁，滋味清爽，有一定的药用价值。

2、秋茶的采摘时间

秋茶的采摘时间一般在立秋后，但不同地区的时期也有所不同。一般而言，江南地区的秋茶采摘时间处于八月底至九月上旬；而西南地区的茶叶则采摘时间会更加靠后，一般在十月。对于不同的茶树品种，生长时间和采摘时间也会有差异。

3、秋茶的品种

秋茶的品种很多，常见的有金骏眉、红茶、银针等。其中，金骏眉茶以其浓郁的醇香和深浅的红色汤色受到广大茶友的喜爱；银针茶属于白茶类别，以茶叶色泽银白、汤色清亮、香味高芳、一般不用糖或其他调料即可体味其独特的鲜香味。

4、享用秋茶的方式

在品尝秋茶时，可以将茶叶盖过热水，保持水温在80℃—90℃之间，泡制时间不宜过长，在1分钟左右即可。根据个人口味可加入适量的糖、牛奶或柠檬调味，以令茶味更加和谐、丰富。此外，为避免影响秋茶口味，建议在泡茶时使用干净的陶瓷或玻璃器具，并注意干燥、避免阳光直接曝晒或潮湿存储。