1、果香和花香的定义

果香和花香是葡萄酒品尝中描述葡萄酒香气的两个基本要素。果香一般来自于葡萄的果实，包括各类水果的香味，如桃子、西瓜等。而花香则来自于葡萄的花朵，包括茉莉花、玫瑰花等。果香和花香常常与葡萄酒的品种、产地、酿造方式等因素有关。

2、果香和花香的区别

果香和花香有以下不同：

首先，果香往往更接近实际水果的香味，如草莓味或者柠檬味。而花香则更接近于现实中的花香。

其次，果香和花香带给人的感受也不同。一般来说，果香让人感受到果实的新鲜和甜美，而花香则让人感受到花儿的馥郁和芳香。花香往往更加复杂，有时候融合了其他气味，如草药味。

最后，果香和花香在葡萄酒的制作中的时间也不同。果香往往出现在较早的酒后期，而花香则往往出现在更晚的酒后期。

3、果香和花香的影响因素

果香和花香的呈现与许多因素有关：

首先，葡萄酒的品种会影响其果香和花香的表现。果香和花香在不同品种的葡萄酒中呈现出不同的特征，如桃子味的霞多丽白葡萄酒，或者紫罗兰花香的西拉红葡萄酒。

其次，葡萄酒酿制的方法也会影响其果香和花香的表现。还以霞多丽白葡萄酒为例，冷发酵后的葡萄酒更具有香味鲜明的果香。

最后，气候、土壤和采摘时间等因素也会对果香和花香的表现产生影响。

4、如何识别果香和花香

为了识别果香和花香，可以进行以下活动：

首先，可以用鼻子来闻一闻葡萄酒的香气。果香味道往往更加单一，而花香则可能更加复杂，有时甚至难于辨认。

其次，可以通过语言来表达感受。识别果香通常会描述出某个水果，如柿子。而识别花香则可能更多地表达出花的香味，如茉莉花。

最后，也可以把葡萄酒经过咀嚼，再吸气通过口腔感官的体验感受果香和花香。