1、什么是大片茶叶

大片茶叶指的是制作工艺独特、外形较大的茶叶品种。通过手工或机器将茶叶加工成大片状，这种茶叶其外形通常呈现银翠色、细嫩直披，看上去十分美观。

大片茶叶是中国独有的一种茶叶商品，在绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶品类中都有大片茶叶的存在，深受茶叶爱好者的喜欢。

2、大片茶叶的品种及名称

大片茶叶品种繁多，根据茶树品种、产地及制作工艺不同，呈现出不同的品质和风味。其中，常见的有：

1. 铁观音：福建武夷山铁观音属于乌龙茶大片茶叶，具有“色香味形”优异的品质，深受广大消费者的喜爱。

2. 黄山毛峰：安徽黄山毛峰大片茶属绿茶，外形条索紧结，卷曲挺直，满披白毫，香气高韵而清雅。

3. 武夷山水仙：该品种大片乌龙茶茶叶外形卷曲成花状，明亮匀整，带黄绿色，香气清幽，滋味鲜爽，回甘长而甘醇，被誉为“茶中极品”。

4. 茉莉花茶：以优质绿茶为茶基，精选花朵为调配原料，制成的茉莉花茶大片茶叶，香气清高、清新怡人，洁净温和，且又能让口感变得更加鲜爽。

3、大片茶叶的制作工艺

大片茶叶的制作，大概经历五个步骤：采摘、萎黄、杀青、揉捻、烘干。

采摘通常是依据不同的茶品种和气温、气候、季节等条件，对茶叶展开采摘，采摘之后，必须要在短时间内将采摘的茶鲜叶送到加工车间，进行后续的萎黄。

萎黄就是使茶青失去水分，达到软化的效果，更容易破坏细胞壁和推进热氧化作用。萎黄完成后，要将新鲜茶叶经过杀青，将其鲜绿的颜色变成暗绿，从而抑制后续发酵的进程，使茶叶的弹性得到一定的水平。

揉捻是将杀青后的茶叶经过揉捻，使其卷曲成芽揉茶的形态，揉捻的时间、力度、次数等都是需要考虑的因素，对于茶叶品质有着很大的影响。

最后烘干，让茶叶中的水分完全蒸发，同时也会采用特殊的烘干方法，使茶叶获得更佳的质量和口感。

4、大片茶叶的保质期和存储方式

除了重要的制作工艺，茶叶的保存也是一个十分关键的问题。大片茶叶应该避免直接接触阳光，一般情况下应存放在低温、干燥、通风、无异味的环境中。

普通大片茶叶的保质期最好不要超过一年，高级大片茶叶又因为茶质的特殊性，可以长期保存。大片茶叶如长期不饮用，在保存前，其保存的重点在于不吸水、不受潮、不接触异味。