88青饼用的是什么料

88青饼是广东地区传统的糕点之一，以其独特的口感和味道而受到消费者的喜爱。那么，88青饼用的是什么料呢？下面从几个方面进行详细的阐述。

1、主要原料

88青饼的主要原料是糯米粉、椰糖、椰浆、绿豆沙等。其制作过程中需要将这些原料混合在一起，搅拌均匀后放入模具中蒸制而成。其中绿豆沙是咸甜适中的原料，为88青饼赋予了独特的口感。

2、特殊材料

除了主要原料之外，88青饼还加入了一种特殊的材料——碱水。碱水是一种碳酸氢钠溶液，对于88青饼的口感和色泽有着重要的影响。添加适量的碱水可以增强88青饼的耐嚼性，同时也为饼皮赋予了一种金黄的色泽。

3、区域性原料

广东是椰子的主产区之一，因此88青饼还会添加一些本地特色的原料，如椰糖和椰浆。这些原料在制作过程中不仅为88青饼增添了浓郁的椰香味，而且也体现了地域特色和文化价值。

4、保质期延长的原料

为了让88青饼的保质期更长，制作的过程会添加一些保质期延长的原料，如食用油、食用香精等。但是，这些原料的使用对于饼的口感和卫生质量也有较大的影响，因此需要适量使用，并严格控制衛生标准，以确保消费者的食品安全。

总结

综上所述，88青饼用的是糯米粉、椰糖、椰浆、绿豆沙等多种原料，其中碱水、特色区域原料和保质期延长的原料也都有所添加。这些原料都在一定程度上影响了88青饼的口感、色泽和保质期，是88青饼得以成为广东地区传统糕点之一的关键之处。