1、玉露茶的分类

玉露茶是一种绿茶，属于中国十大名茶之一。它产于中国浙江省杭州市西湖区及周边山区。玉露茶的制作工艺独特，加工过程讲究，采用高山茶芽作为原料，细嫩茶芽含水量高达80%以上，品质险胜于其他绿茶。具有清香高爽、甘鲜回味、汤色翠绿等特点，极受茶友青睐。

2、玉露茶的品种

玉露茶主要分为三个品种：毛尖、白毫和青毫。毛尖是精选的原产区优质嫩芽，少有细毛，造型挺秀肥嫩通直，整齐匀称，香气高爽，滋味清醇甘鲜。白毫以韵味成熟、清新而不浮躁著称。它早期选料受到毛尖的影响，表面满披白毫，芽尖肥大肥圆，茶汤饱满，醇和清厚，后期独树一帜，以韵味成熟、清新而不浮躁著称。青毫由于在制作的过程中，不精选细毛，拥有青色的茶毫，香气清新特别，口感甘醇沁人。

3、玉露茶的制作工艺

玉露茶的制作工艺包括采摘、杀青、摊放、炒制、揉捻、松动、干燥等步骤。首先，要选择优质高山茶芽，芽头以一心二叶或一心三叶较佳，新筠期或筠毫期采摘较为适宜。采摘完成后要进行杀青，一般采用三遍杀青的工艺，使茶叶达到口感原材料的质地，然后进行揉捻、松动最后干燥。

4、玉露茶与其他绿茶的区别

玉露茶与其他绿茶最大的区别在于制作工艺的不同。玉露茶中，茶叶要经过特殊的“摊放”工艺，即将采摘好的茶叶在温度适宜的环境下沤放，使其在空气中逐渐失去水分，达到一定程度后进行炒制。这一步相当于对茶叶進行活化，使茶叶细嫩，在茶汤的嫩滑度、清鲜度等方面更卓越，更具有特殊的花香和韵味。