1、金丝沱茶的起源

金丝沱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经优良洗工与客家古法制作工艺在极优自然环境下发酵、压制而成的特种茶。它起源于明朝，有着悠久的历史，被誉为“茶中皇后”，是中国茶文化的重要组成部分。

金丝沱茶的名字来源于沱茶的形状，金丝是因为茶叶表面的金黄色色泽像是点缀了几根金丝，故称之为“金丝沱茶”。

2、金丝沱茶的特色

金丝沱茶的最大特点就是它的陈化潜力。金丝沱茶的香气在储存一段时间后会变得更加浓郁，品质更佳。且金丝沱茶不易变质，如果保存得当，它的陈年可能达到数十年之久，越陈越香，口感越佳。

金丝沱茶的另一特点是茶汤甘冽醇和，香气高扬，具有独特的陈香味和深厚的古老文化底蕴，是品茶人士珍藏和饮用的好茶品。

3、金丝沱茶的制作工艺

金丝沱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过多种手工工艺加工，经过杀青、揉捻、发酵、烘干、压制等环节精制而成。杀青是将鲜叶在高温下迅速杀死鲜叶内部的酵素，以控制其不断酵化；揉捻是将杀青后的叶子手工揉捻，滚圆成形，破坏叶子细胞，把细胞汁液释放出来；发酵是将揉捻好的茶叶放在温度、湿度适宜的环境下，利用天然微生物的作用产生微生物发酵，这是茶叶产生香气的重要环节。

金丝沱茶的具体压制工艺比较复杂。压制包括切分叶片、制茶内部巧妙调配、欺筛晒筛飞寄、润茶堆码、挤水装袋、压制成型、陈化润色等环节。

4、金丝沱茶的饮用方法

金丝沱茶适合使用玻璃杯、紫砂壶等器具冲泡，投茶量视个人口感调整，茶与水的比例一般为1:50左右，即3克茶叶加入150ml水，水温一般在95℃左右，最好不要用滚水浸泡金丝沱茶，以免破坏茶叶的细胞结构，影响香气和口感。

最后，品茶时要先品香，然后再品茶汤颜色，再品口感，其中要注意掌握好冲泡时间，太长会使茶水过于苦涩；太短则因茶汤未泡开，口感不足。