云南易武有什么蘑菇

云南是中国主要的蘑菇产区之一，因为气候湿润、土地肥沃，易武更是蘑菇之乡，这里常年生产着各种各样的蘑菇。下面就让我们来一一了解一下。

1、鸡枞菌

云南易武产的鸡枞菌因形状像小鸡脑，在中国被称为小鸡脑菇，是当地最受欢迎的蘑菇之一，也是易武重要的经济作物。这种蘑菇味道鲜美，口感酥脆，营养价值很高，可以直接烹制成菜肴，也可以制成鸡枞菌酱，口感更佳。

一般在秋季到冬季生长，多生长在海拔1500米到1800米的山林中，适宜温度在15℃至20℃之间。在易武，不仅有鸡枞菌，还有另外一种色泽鲜艳的红鸡枞菌，味道同样鲜美。

2、平菇

易武的平菇是一种生长迅速、多产、耐贮藏的蘑菇，质地细嫩、口感清爽、味道鲜美，食用时可以生食、腌制或炒制。这种蘑菇的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，其中还含有丰富的维生素和矿物质。

平菇适应性强，多在春季和夏季生长，易武的平均海拔高度在1000米左右，适宜的温度在18℃至22℃之间，这里的平菇受到了很好的管理和栽培方式，因此受到了国内外市场的欢迎。

3、滇菌

滇菌亦叫云南野生菌，是生长在云南地区的野生蘑菇之一，易武的滇菌被誉为“滇中三美”，即细嫩美、清香美、韧性美。这种野生蘑菇味道鲜美，口感细嫩，且具有芳香味，肉质韧性好，口感爽口。

早春到晚秋间，易武的滇菌生长势旺盛，一般在海拔1300米至2700米之间的山坡上生长，常出现在矮林地带和松树、杉树等阔叶、谷类林下，具有较好的生长条件。

4、香菇

香菇是易武传统的膳食菌之一，是菇中营养与保健功效最为优越的品种之一。云南易武地区香菇肉质厚实、口感鲜美、味道香浓，而且价格不贵，可谓是最受大众欢迎的食用菌之一。

这种菇类一般在11月份至次年3月份生长，适合在室内种植。由于其可口的食味和优越的营养价值，香菇在云南的市场上需求非常大，也在国内外市场上得到了广泛认可和欢迎。