1、下关定制茶的定义

下关定制茶源于江苏扬州市下关区，是当地一种极具特色的茶叶品种。它是在传统的茶叶加工工艺基础上，结合当地气候、土壤、水质等多种元素加工而成，因此具有独特的口感和香气。下关定制茶叶品质卓越，略带花果香，有清香怡人、滋味鲜爽、耐泡耐泡等特点。

2、下关定制茶的制作方法

下关定制茶的制作方法非常独特。首先挑选下关区最优质的芽叶，进行精细摊展。然后在阳光下晾干，使其有去水的效果。接着进行揉捻、静止、制杀青等步骤，最后在木炭火上烘烤，使茶叶更加入味。

总之，下关定制茶的制作严格遵循传统工艺流程，并且结合当地的自然风土人情进行创新，具有一定的地域文化和民俗特征。

3、下关定制茶的种类

下关定制茶分为不同的品种。其中，最具代表性的是绿茶、黑茶、白茶和黄茶。在生产加工过程中，不同茶叶的采摘时间、杀青时间、揉捻时间等均有不同，这也使得每一款下关定制茶都具有独特的风味和特点。

4、下关定制茶的历史与文化价值

下关定制茶的历史可以追溯到唐代，当时下关地区以生产青砖茶为主。随着时间的推移，下关定制茶逐渐改良与创新，形成了绿茶、黑茶等多个品系，成为扬州重要的特产之一。

基于其历史和地域特色，下关定制茶被列为扬州市非物质文化遗产并且得到国家知识产权局保护。此外，下关定制茶的文化价值在于它展现了中国传统茶文化的丰富性和多样性，也体现了下关的历史、文化和地域特色。因此，下关定制茶的保护和发扬具有重要的意义。