1、介绍山水茶

山水茶是指种植在大理崇山峻岭和洱海周围的古茶树上，由当地的工匠手工制作而成的茶叶。它以茶香浓郁、汤色黄碧、滋味浓醇、回甘持久、叶底厚实肥厚而闻名。对于爱好纯天然茶叶的人来说，山水茶是一种非常受欢迎的选择。

2、山水茶品种

山水茶品种繁多，包括普洱茶、乌龙茶、绿茶等。其中，以普洱茶最为著名。普洱茶是产于云南普洱地区的古老茶树，其历史可以追溯到西汉时期。普洱茶因为其陈年越久，价值越高，也被称为“陈年老茶”。

山水茶中还有一种特殊的茶类叫做“手把茶”。手工制作的“手把茶”是大理白族传统的手工茶制工艺，经过摔、揉、压、烘等制作过程，饱和了芳香和醇厚的甜味，被誉为大理白族传统的 oralart 艺术。

3、一壶山水茶叶的制作方法

一壶山水茶的制作需要按照以下方法进行：

1. 先将山水茶叶用清水浸泡3-5分钟，让茶叶发散出原有的茶香；

2. 然后将茶叶烫一下，以激发茶叶更多的天然香气；

3. 接着放入茶壶中，在茶壶中冲泡茶叶，大约需要5-7分钟，等到汤色由黄而碧；

4. 再把慢慢冲开的茶汤一点一点地倒入茶杯中，每次注入时要尽可能的让茶叶接触到空气，让茶叶的香味得以最大程度地释放。

4、适合饮用的场合

山水茶适合在清静的环境中饮用，早上泡一壶山水茶，品一品它的馥郁芬芳，不仅可以提神醒脑，还可以享受冥想般的静谧时光；下午在家品一杯，也可以舒缓疲劳、消除烦恼；操作电脑办公室，工作压力大时，喝一杯山水茶可以缓解眼睛疲劳。