福建苦茶叫什么茶

福建苦茶，也叫“闽南苦茶”，是福建省特有的一种“黑茶”。历史悠久，制造工艺独特，具有独特的香气和口感。闽南地区的苦茶有许多品种，主要分为黑茶、白茶和乌龙茶三类。其中，黑茶是福建的主要产茶，也是福建苦茶的代表品种。

1、苦茶的品种

福建苦茶主要分为三个品种：正山小种茶、武夷岩茶和八仙茶。正山小种茶的形状独特，以“金丝、黄芽、多毫、红肽”为标准，外形看似细小如鹑蛋，内含金芽、金茸，汤色红艳、香气浓郁，味道鲜爽回甘；武夷岩茶是福建特产，以岩骨为产地的茶制品种，有松、梅、兰、竹等香型，色泽黄绿鲜明透亮，香气独特，滋味浓郁，回甘长；八仙茶是福建省泉州市石狮市特产，以萼片细嫩、多毫、色泽黑绿、足有神和韵、有独特的清香和烟火气味。

2、苦茶的制作工艺

福建苦茶的制作工艺非常独特。主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙等环节。闽南地区的苦茶制作工艺与其他茶制有显著差异，以人工操作为主，工艺复杂，时间长。其中，发酵是苦茶制作中最为关键的环节，可以使茶叶获得独特的香气和味道。

3、苦茶的营养价值

福建苦茶不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。苦茶中的多种成分，如茶多酚和儿茶素，能够起到抗氧化、降血脂、抗菌消炎、降低血压等多种保健作用。同时，苦茶还含有丰富的氨基酸、维生素等营养成分，能够提高身体免疫力，减缓肝脏等器官的老化过程。

4、苦茶的饮用方法

福建苦茶的饮用方法多样。在冬季，可将苦茶用热水冲泡，可以起到温暖身体的作用；在夏季，可将苦茶用凉水冲泡，可以起到清热解暑的作用。同时，苦茶还可以与其他茶叶混合使用，如与普洱茶、铁观音等混合饮用，能够增强口感和香气，丰富口味的层次感。

总结

福建苦茶作为中国茶文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和独特的制作工艺，具有很高的营养价值和多种保健作用。在品茶的过程中，我们不仅可以体验到苦茶独特的风味，还可以了解到福建茶文化的博大精深。