1、茶叶本身的品种和生长环境

武夷岩茶是一种半发酵茶，生长环境为岩石环境，其味道以鲜爽、香气浓郁、回甘为特点，但同时也因此容易出现涩感。在生长环境中，土壤的质量、植物品种和栽培方式等因素都会影响茶叶品质。若茶树生长在干燥或土质偏酸的环境中，则茶叶中的单宁酸会更加容易累积产生涩感。

2、加工工艺和掌握度

武夷岩茶在加工过程中，需要经过摊枯、揉捻、发酵、烘焙等步骤，其中，发酵时间和烘焙温度的掌握非常重要。若发酵时间过长或烘焙温度过高，则会破坏茶叶中的天然鲜香度和鲜爽度，使单宁酸吸收到更多的氧气，产生涩感。同时，茶叶沏泡时的温度和时间也需要注意掌握，过高的温度和泡的时间过长也会加重涩感。

3、贮存条件和时间

武夷岩茶作为一种半发酵茶，在保存时需要注意贮存条件和时间。若茶叶长时间暴露在潮湿的环境中，则会吸收空气中的水分，使茶叶中的单宁酸分解，形成更多的酸化物，使味道更加的涩。同时，茶叶的保存时间也需要注意，过长的时间会使茶叶失去新鲜度，产生苦涩口感。

4、沏泡方法和水质

武夷岩茶的沏泡方法和水质也会影响茶水的口感。沏茶时，应该根据茶叶的品种和质量选择合适的泡茶时间和水温，不同的茶叶需要不同的时间和温度。同时，水质的硬度、氯含量和PH值等也会影响茶水的口感，较硬和含氯量高的水会减弱茶叶中的味道和香气，产生苦涩和异味。