1、 岩茶的种类和特点

岩茶，是茶叶中的一类，产于福建武夷山和安溪等地。岩茶的种类较多，包括武夷岩茶、水仙岩茶、肉桂岩茶等，其中武夷岩茶最为知名。

岩茶的特点是“香、韵、味、形”四维度都非常突出。岩茶香气高雅、韵味深沉、味道浓郁、形状美观，还具有多种保健功效。

2、 武夷岩茶，最顶级的品质

武夷岩茶是岩茶中最有名的品种之一，有“岩茶之王”的美誉。武夷岩茶山岳秀美，气候适宜，土壤酸性丰富，这些优质条件为武夷岩茶的品质奠定了基础。

而在制作方面，武夷岩茶的制作工艺独特，技术要求严格。采摘的茶叶要求保持完整，经过多次细致的加工工序后，才能成为最终的武夷岩茶。因此，武夷岩茶不仅香气浓郁，味道醇厚，而且口感醇香、回味悠长。

3、 高海拔岩茶，品质卓异

高海拔的岩茶生长在更为严峻的环境下，植物生长速度慢，相应地，叶片更加鲜嫩、嫩度高、叶质优良。此外，高海拔且季风气候大于平原地带，茶叶受到光照充分，光合作用强，这也有助于提高茶叶的品质。

因此，高海拔岩茶通常品质卓异，令人称赞。其中以福建省南安市普门山茶园出产的高山岩茶为佳，其茶汤清澈、香气高雅、滋味浓郁，常常被喻为茶中的“香槟”。

4、 单枞岩茶，滋味独特

单枞岩茶源于福建福鼎，它是一种特殊的岩茶。与其他岩茶不同的是，单枞岩茶的制作过程需要加入一小部分玫瑰香，使其具有独特的滋味。

通过玫瑰香的加入，单枞岩茶具有明显的花香和奶香味，且氧化程度较低，茶味清爽、口感绵滑，喝起来非常舒适。同时，它具有良好的保健功效，可以起到健胃、减压、调理身体的作用。