1、虫屎茶的定义

虫屎茶是古老的中国特产茶，产于云南思茅地区。其名称中的“虫屎”是指由茶树圆叶螨吃掉叶片后的排泄物，呈棕色颗粒状，被采摘、加工、泡制后，便成为了虫屎茶。

虫屎茶汤色清澈，香气浓郁，口感鲜爽，茶汤甘韵，有利尿及预防牙齿龋坏的功效。因此，被广泛应用于医药保健领域。

2、虫屎茶的采摘和加工

虫屎茶的采摘和加工非常讲究，一般从4月中旬开始采摘，以露水未干、茶芽鲜嫩为宜，一个月左右采摘完毕。将采摘下来的茶叶先在阴凉处凉一天，然后用蒸汽进行加工，待稍凉后，再手工挑出其中受虫蛀的茶叶，加工成形成为虫屎茶。

3、虫屎茶与其他茶叶的区别

虫屎茶的英文名为“Pu-erh tea”，大部分人可能不知道虫屎茶与普洱茶是同一个东西。实际上，虫屎茶就是一种凝结了云南茶文化的特殊普洱茶。

与其他的茶叶不同的是，虫屎茶加工量很小，不会像一些有工艺加工的茶叶那样变质。此外，虫屎茶的口感鲜爽、茶汤甘韵，闻起来也十分芳香，茶汤的颜色也不均匀，有些暗金黄色，有些橘红色，还有些接近古铜色或棕红色，光泽度很高。

4、虫屎茶的保存和泡制

虫屎茶需要有很好的保管方法，将虫屎茶放入干燥的罐子中保存，放置阴凉通风处，以免潮湿。制作好的虫屎茶也不宜放置时间过长再泡，应该尽快饮用，否则会影响茶汤的口感和功效。

以虫屎茶泡茶时，应该使用开水，用沸腾后稍微降温的水进行冲泡，冲泡时间控制在20至30秒之间。虫屎茶中含有微生物，不能用高温水进行冲泡，否则会影响虫屎茶口感和香气。