1、大红袍的种类

大红袍是一种岩茶，产自中国福建省武夷山市。根据制作工艺和茶叶质量，大红袍又分为四种不同的品质：正大红袍、水金两旺、石林、象鼻岩。不同品质的大红袍，香型也会有所不同。

其中，正大红袍被视为最高品质，具有醇正、芳香、回甜、生津、耐泡等特点。正宗大红袍的香型就是以此为基础。

2、大红袍的香型

正宗大红袍的香型有三种主要特征：

第一，花香。茶叶采自武夷山中的天心岩，这里的土壤、气候、地形等环境因素让大红袍茶叶带有淡淡的花香，而这个花香也是正宗大红袍的显著特征。

第二，果香。正宗大红袍的茶树生长在岩石缝隙中，吸收山石的营养，不同于其他茶叶的果香，大红袍的果香带有一些特殊的山石气息。

第三，焦香。制作过程中，大红袍的茶叶经过炭焙，茶叶本身的香味与木炭烧烤的香气交融，形成了独特的焦香。

3、大红袍的鉴别

为了避免上当受骗，购买正宗的大红袍时，需要学会鉴别。除了看茶叶的颜色、外形、口感等方面外，还需要闻香辨别，正宗大红袍的香气是独特的。

正宗大红袍的香气不单单是果香、花香、焦香的味道混合在一起。具体来讲，正宗的大红袍香型中，果香是主调，花香为辅调，焦香在后调中稍稍暴露一下，整个香气有一定的层次感。而假冒伪劣的大红袍则打着“超浓香”的概念，香型过于浓烈刺鼻，没有层次感。

4、大红袍的搭配

正宗大红袍的香型独特，特别的茶饮搭配也更显其特色。

和糯米糍搭配，两种食品的香味可以相互融合，交相辉映，增添味道多层次的口感体验。

和红枣搭配，红枣的糖分带来甜香，和大红袍的焦香适度地平衡，营造一种甘甜的口感。

和巧克力搭配，大红袍的茶香、巧克力的甜香结合起来，既干净又清新，十分惊艳。