1、紧压茶的定义

紧压茶是一种传统的中国茶叶制作工艺，是将鲜叶经过揉捻后，压制成团状或饼状，使茶叶所含的水分挤出，便于贮存和运输。

紧压茶主要有普洱茶、六安瓜片、沱茶等，而普洱茶是其中最知名的一种紧压茶。

2、紧压茶的历史

紧压茶的历史悠久，据史料记载，早在唐代就已经有压缩茶叶的工艺了。明清时期，紧压茶已经成为茶叶出口的主流之一，随着茶文化的发展，紧压茶成为了中国茶文化中不可或缺的一部分。

在贸易和运输条件比较艰苦的时期，紧压茶可以大大节省空间和便于携带，所以紧压茶也成为了茶叶海外贸易的重要品种之一。

3、紧压茶的制作工艺

紧压茶的制作主要分为以下几个步骤：

（1）杀青：将采摘的茶叶放入杀青锅中加热，停止茶叶内部化学反应。

（2）揉捻：将茶叶揉捻，破坏茶叶细胞，使茶叶发酵。

（3）压制：将揉捻好的茶叶压制成饼状、团状、球状等形状，取决于不同的茶叶品种和制作工艺。

（4）烘干：将压制好的茶叶在低温下烘干，保持其香味和色泽。

4、紧压茶的特点

紧压茶的特点在于不易生虫、便于储存和运输。

由于茶叶被压缩成团状，所以茶叶的表面积较小，逐渐失去水分，从而减缓茶叶内部的化学反应，使茶叶更加稳定。

此外，紧压茶的品质也与其形状有关，经过多年的贮存和陈放，茶叶中的成分会发生变化，使得紧压茶的口感和香气变得更加浓郁。