白琳工夫是什么茶

1、白琳工夫的起源

白琳工夫是一种产于中国福建省泉州市的乌龙茶，得名于其制茶工艺的精细程度，相当于是“白手起家、琳琅满目、一夫当关”的结合体。

白琳工夫的起源可追溯至18世纪，当时，一位泉州茶商在福建南安县的南黄山发现了一种茶树，树势挺拔，叶形圆润。这位茶商非常喜欢这种树上的茶叶，采摘下来后加工制成了白琳工夫，由此开创了白琳工夫的历史。

2、白琳工夫的制作过程

白琳工夫的制作过程非常繁琐，需要经过晒青、摇青、杀青、揉捻、晒干等多个环节才能完成。其中，摇青和杀青环节尤为重要，它们决定了白琳工夫的质量。

摇青是将摘下的嫩茶叶进行摇晃，撕碎，并使其叶脉能够与空气充分接触。杀青则是将摇好的茶叶进行蒸炒，使茶叶出现金黄色，同时杀死茶叶内部的酶类活性，使茶味不至于苦涩。

3、白琳工夫的品质与口感

由于白琳工夫采用了较为精细的制茶工艺，并且生长环境适宜，加之制法得当，使得白琳工夫的品质和口感都十分优秀。

白琳工夫的香气清新、高雅，清爽怡人；茶汤呈黄绿色，清澈透明，入口滑爽，回甘持久；茶叶的叶底嫩绿，叶质饱满，质地细嫩，品质特佳。

4、白琳工夫的功效与保健作用

白琳工夫所含的成分较为特殊，不仅含有茶多酚、氨基酸、儿茶素等物质，还含有少量的矿物质、微量元素和维生素等物质，这些物质的相互作用，使得白琳工夫具有很好的保健作用。

白琳工夫可以助消化，降脂减肥，清凉解渴，预防口臭等等作用，同时还能够增加机体的免疫力，提高身体的抵抗力，为人体健康保驾护航。