1、品种上的真正绿茶

所谓真正的绿茶，首先要从品种上区分。在中国绿茶中，最有代表性的品种是龙井、碧螺春、毛峰等，在日本绿茶中，以煎茶、玉露、抹茶为主要品种。

除此之外，真正的绿茶还要求是采摘的嫩芽，鲜叶中的含水量极高，茶叶质地柔嫩，叶色鲜绿，能够保持茶叶的天然香气，而且具有浓郁的“清香”味道。

2、生产加工上的真正绿茶

制茶工艺是影响茶叶品质的主要因素之一，真正的绿茶需要经过非常严格的制作工艺。其中最重要的一步是杀青，杀青时需要将茶叶极快速度加热到高温，这一步骤能让茶叶的活性成分得以保存，茶味更加浓郁。

同时，真正的绿茶生产过程中不应添加化学物质，制作过程中也要避免过度揉捻，以保持茶叶的原始口感和香气。

3、保存方式上的真正绿茶

真正的绿茶需要以透气性好的材料进行包装保存，并且需要防潮、防晒、防异味等处理。保存时需要注意，绿茶不能与油腻、异味、潮湿的物品放在一起，以免影响茶叶的口感和质量。

一般来说，真正的绿茶的保存时间不宜过长，通常只能保存3个月左右。如果要存储更久，可以选择将茶叶放入制茶袋中，并放入密封容器中，然后再放入冰箱中。

4、泡茶方式上的真正绿茶

泡茶方式也是影响茶叶口感的重要因素之一。泡茶的水温应该适宜，绿茶最好使用70°C ~ 80°C 的温水冲泡，温度过高会破坏茶叶的挥发性成分，影响茶叶的口感。

另外，泡茶的时间也需要注意，对于绿茶，应该尽量控制在2-3分钟内，过长的浸泡时间同样会影响茶叶的口感。

总之，真正的绿茶需要从品种、生产、保存、泡茶等多个方面来考虑，只有在各方面都做到极致，才能真正体验到绿茶的原汁原味。