茶扫是干什么的

在茶叶生产过程中，茶扫是一个必不可少的环节。茶扫是指用扫帚将已经鲜叶粗制过程中，落下的残叶、细碎枝叶和灰尘等杂质清除并分离出来的过程。茶扫的主要作用是清理茶叶中杂质，提高茶叶品质。

茶扫对茶叶品质的影响

茶扫是影响茶叶品质的重要环节。茶叶经过扫描后，会丢失一部分的含水量，也会丢失掉一定量的有着芳香味道的微小细碎的叶片，同时还有一些附着在茶叶上的杂质也会随之脱离。这样就保证了萎凋时茶叶中的含水量均匀，排泄除了杂物，有利于茶叶的均匀发酵，提高茶叶的品质。如果没有经过茶扫，茶叶中的杂物会降低茶叶口感和质量，并且不利于保存。

茶扫的方式

目前茶叶生产中主要有机械扫和手工扫两种方式。机械扫是将已经粗处理过的茶叶放在机器中进行扫描，效率较高，但会对茶叶造成一定的损伤。手工扫是采用人工扫描的方式，对茶叶的损伤较小，但效率低，需要很多人力物力投入到工作中。

茶扫注意事项

1、不宜在太阳高照、气温高及湿度大的时候进行茶扫。

2、茶扫时应把握好力度和速度，尽可能保留茶叶和茶色。

3、茶叶的堆积增加了它的重量和高度，需要及时整理，方便传递和转运。

4、茶扫时宜穿戴工作服和戴好口罩，避免呼吸异物对身体造成的威胁。

茶扫作为茶叶制作的一环，虽然看似简单，但它对茶叶品质的影响却是至关重要的。因此，在茶叶生产过程中，正确地进行茶扫，能帮助茶农提高茶叶的产量和品质，进而提高茶叶的市场竞争能力。