1、信阳毛尖

信阳毛尖属于绿茶的一种，是中国十大名茶之一。它产于河南省信阳市南部的黄山岗山区内，因为选用的是当地茶树的嫩芽和蘖尖制作而得名。信阳毛尖在外形上状若针，色泽翠绿，香味醇浓，滋味清爽鲜美，汤色清澈明亮。它具有清火解毒、降脂减肥、健胃消食等功效，常常被称作“清肠利胆茶”。

信阳毛尖是众多名优茶中品质最佳且最耐泡的一种，茶汤的口感随泡数逐渐加强，泡到第七八泡时尤为醇香。但需要注意的是，在制作的过程中，因为需要人工挑选每一片嫩芽，所以工艺比较讲究，制作的芽叶部分也比较少，因此价格比较高昂。

2、信阳红

信阳红，又称 国际商标苏姬 茶，是一种名副其实的“特产”。它产自信阳市淮滨县的梅林镇，属于红茶类别，使用的是半发酵方法制作而成。茶汤色泽红褐，香气浓郁，入口鲜爽、滋味浓郁，回味甘醇。信阳红自面市以来，得到了广泛的好评，与武夷岩茶、祁门红茶、滇红等红茶齐名。

信阳红具有提神醒脑、提高免疫力、促进消化等多种功效。在制作的过程中，还需经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等一系列步骤，环节非常严密，因此每年的产量比较少。

3、登封香菊

登封香菊是河南省的特产之一，也是信阳茶中的一种。它产自郑州市登封市的千佛山区域，选用绿茶为原材料，搭配上百合、菊花、茉莉花等花卉，采用古法手工制作而成。香菊茶的香气清新怡人，茶汤清亮透彻，非常适合夏季饮用。

登封香菊具有清热解毒、祛湿去热的功效，可以帮助缓解暑热引起的不适症状。在河南省内外，登封香菊一直受到消费者的喜爱，是一种口感清新、健康绿色的花果茶。

4、信阳黄包车

信阳黄包车是中国特有的红茶种类，产于信阳市的平桥区。它选用的茶叶是当地特有品种小叶种茶，在制作的过程中需要经过几次揉捻、晾干等步骤，形成一颗颗黄中透红的茶包。

信阳黄包车制作工艺非常繁琐，需要一个多小时才能完成一颗茶包。但是它喝起来口感香醇，汤色红艳明亮，非常适合茶客饮用。信阳黄包车的制作技艺也被列入江苏省非物质文化遗产名录。