1、蒙山茶的冷热属性

蒙山茶是一种温性茶，与其他冷性茶如绿茶，乌龙茶有所不同。这种属性与茶叶本身的气味、口感等有关，也受到人们饮茶方式、天气气温等因素的影响。

蒙山茶的温和是指茶性和人体生理的匹配程度，不是指温度高低。因此，在饮用蒙山茶时不需要过于在意温度，可以依据个人口感和饮茶时间加以调整。

2、茶树品种对冷热属性的影响

蒙山茶产自蒙顶山地区，它的冷热属性与这里的气候、土壤等环境因素密切相关，同时还与茶树品种的选择有关。据研究，蒙山茶主要采用的是罗布麻、福鼎大白茶、臭椿、木瓜香等茶树品种，这些品种多属于温和型茶树。

同时，茶树的生长和发育也会受到环境因素的影响，如温度、湿度、海拔高度等。蒙山茶所处的海拔高度较高，气温较低，因此也为它的温性茶属性提供了条件。

3、加工工艺对冷热属性的影响

蒙山茶的制作过程，如杀青、揉捻、烘干等加工工艺，对其冷热属性也有影响。其中，杀青是决定茶叶品质和口感的重要步骤，也是影响茶叶性质的关键环节。

在蒙山茶的制作过程中，一般采用鲜叶“扑杀”，这种杀青方式会使茶叶中的酶活性大大减少，从而使茶叶呈现出温性茶的特质。

4、蒙山茶对身体的温养作用

蒙山茶不仅是一种温性茶，还具有温养作用。其中包括加强身体的免疫功能、促进身体新陈代谢、缓解身体疲劳等效果。

此外，蒙山茶还含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，有助于提高人体的免疫力，增加身体抵抗力。

总的来说，蒙山茶的温性特点，是其品质优良、生态环境和加工工艺等多种因素共同综合作用的结果，也是它具有独特风味和保健功效的重要特征。