什么是圈茶九王爷

圈茶九王爷，是指福建省福州市闽侯县圈茶村中的一种传统食品。圈茶的主要原料为高梁、大麦、花生等多种杂粮，经过蒸、磨、揉、压等多道工序制作而成。而九王爷，是指这个村庄中的九个守护神。因为制作圈茶需要用到这九个守护神所代表的九种不同的食材，所以这种食品被称为圈茶九王爷。

历史渊源

圈茶九王爷的历史可以追溯到明朝。当时福州柑橘传统产区的势力逐渐南漏，加上闽东道法厅的官府与林周县的经商富户的产业博弈打压，使得柑桔园主变为失地农民，在闽侯县边缘再开垦艰苦的荒山，也就是现在的圈茶村。为了生存，人们在这里开始种植高梁、大麦、花生等杂粮，制作成圈茶九王爷食品填饱肚皮，也逐渐发展成为当地的传统美食。

制作工艺

制作圈茶九王爷的工艺相对繁琐。 first需要将各种粮食逐一清洗干净，再用清水浸泡至少两个小时，再蒸熟。然后将蒸熟的粮食研碎、揉捏成均一的豆腐状，最后用木模压制成各种形状。圈茶九王爷的核心就是九种不同的特殊添加食材，分别是清香露、山麦脯、龙眼肉、菜圆制品、草菇、紫木耳、三里红、金针菜和麻竹枝。这些特殊添加食材能够使得圈茶九王爷的口感更加细腻、香韵而不失营养丰富。

文化传承

圈茶九王爷是福建省福州市闽侯县圈茶村的传统美食，也是当地文化记忆的重要组成部分。这种食品传承了当地人民对生存哲学、对传统手工艺术和文化样貌的刻意追求，展现了人们在生活中不屈不挠，勤劳朴实的精神。

圈茶九王爷的独特制作工艺和文化传承，也被列为第四批非物质文化遗产项目。许多游客在来到福州市闽侯县圈茶村时，都会选择品尝圈茶九王爷，以领略这里传统手工艺术和文化的绝佳魅力。