毫茶属什么茶

毫茶，又称为“毛茶”，指的是茶叶中带有毫毛的嫩芽和茶叶中带有细微茶毫的嫩叶和老叶。那么，毫茶究竟属于什么茶？以下从产地、品种、工艺等方面进行详细阐述。

1、产地

毫茶产地广泛，其中以福建为主要产区，如武夷、安溪、永定等地种植的岩茶、绿茶、白茶、黑茶等都有毫茶。此外，湖南的衡山毛尖、江西的龙虎山毛尖、云南的茶树大叶种等茶叶也含有不同程度的茶毫。

总体来说，毫茶产地非常广泛，涉及到了中国的各大主要茶叶产区。

2、品种

毫茶的茶种较多，主要有大叶种、小叶种和花茶等。其中，以大叶种为主要茶种，如福建的铁观音、武夷岩茶等，以及云南的普洱茶、滇红等都属于大叶种茶类。花茶中的茉莉花茶、玫瑰花茶等也常常被赋予“毫茶”的称号。此外，绿茶、白茶、黑茶等不同类型的茶叶也都可以产生毫茶。

3、工艺

毫茶的制作工艺对茶叶的品质和特点有很大影响。不同类型的毫茶，其制作工艺也略有不同。例如，福建铁观音是将生茶放入竹篮中进行轻轻摇晃，摇后取出茶叶加温至70℃左右进行“甩香”，再独特的“三焙一炒”工艺，制成带有特殊香味和茶毫的铁观音。而云南的滇红则需要经过揉捻、发酵等多个工艺步骤。

4、总结

综上所述，毫茶是茶叶中一种常见的形态，产地广泛，品种齐全，制作工艺独特。正是由于茶叶中含有大量的茶毫，使得茶叶的营养成分更加丰富，口感更加浓郁，因此倍受茶友喜爱。