1、产地

岩茶主要产于福建武夷山和安溪县，其中以武夷岩茶较为著名。因为岩茶的产地环境对于茶树的生长至关重要，所以选择优质的产地是选择好岩茶的第一步。一般而言，武夷山岩茶茶叶的品质比较高，口感比较浓郁，具有明显的焦香和果香味道，是不少岩茶爱好者的首选。

2、等级

不同的岩茶等级差别比较大，而等级的高低直接影响到岩茶的口感和香气。一般而言，岩茶的等级分为1~5级，其中5级是最高等级。高等级的岩茶叶片完整，色泽艳丽，味道醇厚，香气浓郁持久，并且富有动人的岩韵。因此，如果想选择一款口感好、品质高的岩茶，不妨选购高等级的茶叶。

3、制作工艺

岩茶的制作工艺十分复杂，岩茶的口感和香气也是与工艺密切相关的。好的岩茶需要经过繁琐的加工过程，包括摘、萎、揉、发酵、烘干等多个步骤，每个步骤都需要精细的操作和配合，所以只有经过得当的加工，才可以将原料的香气和滋味完美地激发出来。因此，如果想选择一款口感好的岩茶，需要关注茶叶的制作工艺，选择制作精良的产品。

4、茶树品种

不同品种的茶树所产出的岩茶口感和香气也会存在差别。不过，经常用于岩茶制作的茶树品种主要有大白菜、肉桂、银芽、水金乌等。其中，大白菜的茶叶质地比较厚重，富有茶香，茶汤清亮，是岩茶中比较受欢迎的品种之一。而肉桂的茶叶则蕴含着浓郁的果味和花香，更加清新怡人。