1、茶叶分春茶和什么茶

茶叶是一个历史悠久的传统饮品，有着丰富的品种和分类方法。其中，春茶和其他季节的茶叶是最常见的分类方式之一。春茶是指春季采摘的新茶，具有鲜嫩、清香、甜润的特点。其他季节采摘的茶叶则被称为非春茶，其中包括夏茶、秋茶和冬茶。

2、春茶的特点

春茶是全年茶叶产量最低，采摘过程也非常讲究。春茶的最佳采摘时间一般在谷雨之前的寒食节左右，此时茶树的生长状态以芽初展、叶未着色为最佳。春茶的香气高雅清新，主要是由于它富含大量的氨基酸、儿茶素以及芳香物质。茶汤颜色嫩绿明亮，味道鲜爽清甜，尤以口感韵味丰富、生津止渴为最佳。

3、非春茶的特点

相对于春茶，非春茶具有口感更厚实、花香更浓郁的特点。其中夏茶采摘时间在谷雨后至立夏前后，味道清香鲜爽、口感顺滑；秋茶则采摘时间在处暑至霜降之间，茶汤呈琥珀色、味道浓烈且有一定的花香；冬茶则采摘时间在立冬至雨水之际，味道醇厚，茶汤呈淡黄色，口感甘润，适合在寒冷季节食用。

4、春茶和非春茶的选择

选择春茶和非春茶，需要根据个人的口味和需求来决定。如果追求香气清新、口感清爽的口感，则选择春茶会有不错的体验，尤其是针对价格较高的高档茶叶。如果偏好口感厚重、花香浓郁的茶叶，则欣赏秋茶和冬茶的表现会更好一些。此外，需要根据茶叶的品质、加工工艺等因素来进行更加具体的选择。