滇红属于什么茶属性是什么
1、产地与历史
滇红,是我国云南省的一种名优红茶,亦称祁红。它产自我国最早的茶苗之一——古茶树,该树是用于制造普洱茶的原料,而滇红茶则是在古茶树沿海山区开发后所产出的。
滇红茶源于19世纪初期。1938年,新攀打火车站开通,使得滇红茶首次通往海外市场。历史证明,以细毫、松云为代表的滇红茶都在国际市场上占有一席之地,广受欢迎的原因就是滇红茶具有鲜艳的红色、鲜爽清香、滋味浓郁等特点。
2、外观特征
滇红茶的外形为细嫩匀整,卷曲呈花状,色泽赤黄,有一定的光泽;茶叶肥壮实心,富有弹性。其制茶需经过卓越的掌握,制得的茶叶如置碗中,如缸盛水,有度,有姿。此外,滇红茶的萎调(即放置一段时间后的茶饼压缩度)适中,既不过紧,也不过松。
3、口感特征
滇红茶因其独特的气味被誉为“滇红香”。它具有浓郁甜润、丰富回甘、极品田园香,以及花香、果香、巧克力香、松香等香味。滇红茶茶汤色红润、鲜艳,滋味浓厚、滑爽、甘醇、持久,入口时口感细腻且富有层次感。
4、水量与冲泡
滇红茶的冲泡方法比较灵活,一般采用较高水温、较少水量的方法。滇红茶的冲泡比例一般是3~5克茶叶泡200毫升左右的水。约热水至90℃左右,倒入杯中,焖2-3分钟即可。滇红茶茶汤鲜红色,光彩夺目,香气正宗强劲,滋味醇厚爽口。
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