1、普洱生茶与熟茶的定义

普洱茶是中国绿茶和黑茶之外的第三种茶叶，产自云南大叶种茶树。

普洱生茶是指新鲜茶叶经过采摘、萎凋、揉捻、杀青等工序处理后，在自然条件下贮存，逐渐发酵，保留其自然香气、色泽和滋味的一种茶。

而熟茶则是将新鲜茶叶堆积发酵后，拼配后压缩而成的成品。

2、发酵度不同

普洱生茶和熟茶最大的区别就是发酵度不同，生茶发酵度低，熟茶发酵度高。

普洱生茶的发酵度在10%～20%左右，茶水色泽清澈，茶味生涩。由于生茶含有微生物，因此需要在干燥通风处储存。

熟茶的发酵度可达70%以上，茶水清亮红褐色，茶味润滑醇厚，汤色鲜红温和，茶汤深沉、厚重、陈香浓郁。

3、口感及品质区别

由于普洱生茶和熟茶的制作工艺和发酵程度不同，因此其口感和品质也存在区别。

普洱生茶具有苦涩味和醇厚回味，口感清新，带有某些草本香气，茶汤呈透明绿色，不仅可以刺激胃液分泌，促进消化，还具有降低血脂、预防心血管疾病的功效。

而熟茶则具有较浓烈的土香味，茶味浓且厚重，又有养胃、减肥和消脂降压的功效。熟茶因为经过的“堆积-加工-压制”的过程，会产生一些物质，对人体有益处，如降低胆固醇等。

4、适合人群不同

普洱生茶和熟茶的质地、口感及功效不同，因此适合的人群有所不同。

普洱生茶的茶味苦涩，适合需要燃脂、减肥的人群饮用，也适宜肝火旺盛，经常熬夜、油腻食品摄入过多的人群饮用，有助于清胃解腻、助消化。

而熟茶则味浓厚重，口感醇和，适宜食量过多、酒量过大等体质偏脾胃虚弱的人群饮用。此外，长期缺乏运动以及脂肪摄入过多的中老年群体，也可以适量饮用熟茶来降脂、抑制脂肪吸收。