1、气候条件

2007年普洱茶的产量之所以大，首先要归功于气候条件的优越。1998年至2003年期间，中国南方受到了较为严重的干旱影响，普洱茶的产量骤减。而2007年正好是南方气候比较湿润的一年，雨水充沛，有利于茶树的生长和发芽，从而使得茶叶的产量大幅增加。

2、技术进步

随着科技的不断发展，茶农们也不断地探索新的种植技术。2007年，越来越多的茶园开始采用无公害、绿色环保的种植方式，同时也采用现代化的设备和技术进行采摘和加工，提高了茶叶的品质和数量。

3、政策扶持

在中国国家政策的支持下，普洱茶的生产也得到了很大的扶持。2007年，中国政府出台了一系列的扶持政策，例如减免农业税、提供免费技术服务等，这些政策的实行为普洱茶的生产创造了良好的环境。此外，政府还加强了对茶叶生产的监管，保障了茶叶品质和安全。

4、市场需求

2007年，随着国内茶叶市场的不断扩大，以及国际间对普洱茶的不断认可，普洱茶需求量大幅增长。茶农们为了适应市场需求，增加了茶叶的种植面积和产量，从而使得2007年普洱茶的产量大幅增加。