1、什么是霍山黄芽

霍山黄芽是一种名茶，是我国一大优质黄茶，产于安徽省黄山市的霍山地区。采用的是中国茶树中叶片较嫩的第一、二片，制作工序包括摊青、揉捻、升温、黄芽发酵、炒制和塑形等流程，口感鲜爽、甘香、回味悠长。

2、什么茶种适合制作霍山黄芽

霍山黄芽的制作以毛尖为原料，毛尖是黄山毛峰的早春第一茶，取材于最嫩、最柔、最有生命力的新芽，制作过程要求工艺高超，制程复杂，适合制作黄茶。

3、霍山黄芽的制作工艺

霍山黄芽的制作包括揉捻、升温、黄芽发酵、炒制和塑形等流程。

摊青：将采摘下来的鲜叶放在室外晾晒，让叶片自然呼吸逐渐失去一些水分，叶子变软，称之为摊青。

揉捻：将摊青的茶叶揉捻，使叶肉全部裸露，茶汁涌现，自然氧化，产生天然的黄色素。

升温：将揉捻的茶叶放入锅中，烘制过程中逐渐提高温度，使茶叶干燥，破坏茶酶，制止氧化。

黄芽发酵：将暴晒的茶叶在连续13个小时的24℃左右的环境下发酵，促使茶叶的黄色素产生和积累。

炒制：将发酵的茶叶进行炒制，促使叶中茶汁的挥发和氧化，使茶叶干燥、突出黄色，且香气鲜香并有一定的滋味。

塑形：将炒制好的茶叶进行手工压制，使茶叶的形状美观整齐。

4、如何品尝霍山黄芽

品尝霍山黄芽需要选用透明玻璃杯，沏好的茶水颜色黄绿透亮，香味高雅，入口浓郁，滋味甘鲜，回味悠长，具有清热解毒、降脂降压、防癌抗癌等功效。