什么是安吉白茶

安吉白茶是一种稀有的绿茶品种，产于中国浙江省安吉县。它因鲜叶呈白色而得名，是国内重要的保护农产品。

与其他绿茶不同的是，安吉白茶的芽叶呈白色或浅绿色，嫩芽呈猪肝形或银针形，整个叶面覆盖着白茸茸的细毛，外形美观。

安吉白茶的嫩度

安吉白茶因其鲜叶呈白色而得名，这种白色的鲜叶制成的茶叶嫩度是非常高的，所以其茶叶干燥后呈现出浅黄色。而安吉白茶的茶芽由于受到了阳光的照耀以及差异的发育情况而产生了颜色不同，比较嫩的安吉白茶可以达到豆沙绿色，普遍的安吉白茶则会偏淡。

安吉白茶的制作工艺

安吉白茶的制作工艺是绿茶中的特殊工艺。安吉白茶的摘采和制作时间非常短，必须在清晨阳光的第一缕照耀下采摘茶叶，每一叶都要靠手揉、风吹、太阳晒的方式只留下嫩芽和一片叶子。接下来，用水清洗，上清下浊，将浊水倒掉，模拟自然天气，晒至芽叶内部水分达到理想状态，然后再进行阴干。最后通过轻加工再次晒干即可。

安吉白茶的香气与口感

安吉白茶特有的香气浓郁，带有淡淡的清香味，尤其是茶汤刚冲泡出来的时候，花香、香草和百合的清香扑鼻而来，非常怡人。口感则非常清爽，滋味淡雅不苦涩，入口有清新的茶香，茶汤清亮明澈，喝口茶润滑清爽，回甘持久。