1、茶叶的种植地点和品种

白沙溪是一个以种植乌龙茶和黑茶为主的产茶区，因其山势纵横、高低起伏，雨量充沛、阳光充足，土壤肥沃、洁净。这样的自然环境造就了这里优质的黑茶。而白沙溪产出的黑茶品种繁多，有童子尖、堂堂正正、南华岩仙等。

其中，童子尖是白沙溪最为著名的黑茶品种之一。它是用当地临水土、土楼地等地区在海拔400米以上的茶树，精心烘制而成。茶叶水分含量适中，叶面油润，茶香浓郁四溢，滋味醇和甜润，口感和耐泡性都很好。因为它的颗粒形状像童子尖，所以被称为童子尖。

2、制作工艺

制作优质的黑茶要经过揉捻、杀青、筛选、堆堆、散堆、烘干等多个环节。由于不同的制作工艺会影响茶叶的口感、香味和外观，所以白沙溪的黑茶制作工艺非常重要。

在揉捻环节，制茶师将采摘的茶叶放在八角桌上，用手轻轻滚擦，使茶叶慢慢卷起来，然后在室内60%的湿度下进行杀青，保证茶叶的品质和水分。堆堆和散堆是白沙溪黑茶独有的制作工艺，这个环节主要是通过温湿度的控制，让茶叶得到充分发酵，产生独特的香味和口感。烘干环节是为了加快干燥，使茶叶保存更加稳定。

3、质量特点

由于良好的地理环境和先进的制作工艺，白沙溪的黑茶具有浓郁的香气、醇厚的口感、泡沫稠厚、绵长耐泡、滋味醇和。而且茶汤颜色红润，杯底晨花般开放，有健脾消食、生津止渴、减肥降脂的功效。

此外，在保存方面，白沙溪的黑茶能够保存十分久远。事实上，经过长时间的存放，茶叶的香气和口感会变得更加优秀，因此有很多茶友们喜欢买一些精选的黑茶进行长期的贮藏。

4、推荐饮法

享用白沙溪的黑茶有多种方式，可以彻底品味其芳香、滋味和颜色。比如，可以使用紫砂壶来泡茶，这样茶叶的芳香味和口感更能得到充分的展现。又如，可以配合甜点或者水果来一起享用，不仅甜点的甜味和水果的酸味可以和茶汤相互呼应，进而会让整个味觉体验更加丰富。

在饮用时间方面，建议上午或者下午茶点的时候享用，这样可以更好地保护胃肠道，并且也能够帮助驱散疲劳、放松身心。而且，黑茶茶性也比较温和，很适合中老年人和女性朋友饮用。