1、茶叶的成分和形态

茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶黄素等有效成分，其中茶多酚是泡茶水起泡沫的主要因素。茶多酚分子中含有许多羟基（OH），这能使茶叶中的茶多酚与水分子相互作用，形成茶多酚水溶液。

当热水浸泡茶叶时，茶叶中的茶多酚受到水的热量刺激便渐渐地溶解开来，此时茶多酚与水分子之间发生的相互作用会使茶水表面的空气与水分子形成一个薄膜，使得水的表面张力降低。

2、水质硬度和温度

水的硬度和温度也是影响泡茶起泡沫的重要因素之一。水的硬度增加，茶叶中的成分容易与水中的钙、镁离子结合成沉淀，影响茶水品质，同时影响了泡沫的形成。而水温过高，茶多酚的分解将加速，从而对茶的口感也会产生影响。

3、冲泡时间和方式

泡茶的时间和方式也会影响茶水的质量和泡沫的形成。在浸泡的初期，茶叶中的成分会迅速地溶出，同时大量气体也会被溶解，到了一定时间，茶叶中的化学物质也可起到表面活性剂的作用，破坏了水的表面张力，从而使茶水容易起泡沫。

另外，不同类别的茶需要不同的泡茶方式和时间，例如绿茶需要较低的温度和短时间，而红茶则需要稍高的温度和较长的泡茶时间。

4、茶具的材质和设计

茶具的材质和设计也对泡茶起泡沫产生一定的影响。玻璃杯、陶瓷杯和瓷杯等容器材质较为光滑，有利于茶水表面张力的降低和泡沫的形成。而瓷杯等材质较厚实的器具则可以起到保温的作用。

此外，茶具的设计也影响着泡茶的效果。泡茶器具如茶壶、过滤器等的设计和作用，都会影响茶叶的渗透和泡茶的效果，从而影响泡沫的形成。