龙剑茶属于什么茶

龙剑茶是一种传统的中国名茶，属于绿茶类别。它产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县的龙剑山，因此而得名。

1、历史和传说

据传龙剑茶的历史可以追溯到唐朝时期，当时这种茶叶被称为“钱江茶”，而后在明代开始被称为“龙剑茶”。据说，当时岛王国在勐海县开始种茶，山上的一条河叫“龙剑瑶”，岛王取了这个名字，作为他种茶的基地。其实，龙剑茶的田地多扎在山路的两侧，以利于采茶。勐海是市辖区，而龙剑山则是县下的一个乡镇，位于勐海县的西南隅。

2、采制工艺

龙剑茶的采制工艺相对比较特殊。首先是采摘时间，龙剑茶叶一般在谷雾清晨、花朵凋谢后、茶芽含水量最高时采摘，因为此时茶汁最为丰富，品质最佳。其次是杀青工艺，龙剑茶采用深杀青的方法，即茶叶被炒干后再烘干，这个过程需要掌握得十分准确，不然会导致茶叶变黄或损失风味。最后是形状的处理，龙剑茶一般采用扭曲的样式，这也是其特有的品质表现。

3、营养成分和饮用功效

龙剑茶的营养成分丰富，其中含有茶多酚、氨基酸和咖啡因等多种成分，在保持口感的同时，也对人体健康有着很多好处。首先，龙剑茶有助于抗氧化，预防心血管疾病；其次，龙剑茶还具有润肺解毒、清热明目、生津止渴的功效，特别适合在夏季饮用；此外，由于其含有咖啡因，能够提神醒脑，有助于工作和学习。