1、老茶所含的成分和新茶不同

老茶经过长时间的贮存、陈化，其成分会发生变化，其内含物质会逐渐分解、转化。因此，老茶所含的成分与新茶是不同的。

老茶的放置时间越长，其成分变化就越大。特别是熟茶，其经过堆堆制作后，内含的微生物、酵素等有机物质可以在陈化过程中慢慢分解、转化，同时茶叶中的因氧化反应而形成的物质也会发生不同程度的降解。

2、老茶口感和香气更丰富

由于老茶含有更多的矿物质和单宁等物质，使得其滋味和口感更加丰富。另外，老茶的香气也更为醇厚浓郁。

一些名贵的老茶（如普洱茶中的陈年普洱），由于历经多年的时间，其口感和香气已经极具特色，且昂贵。

3、老茶具有更好的饮用效果

由于老茶中所含的茶单宁、儿茶素等物质已经随时间的推移得到释放和氧化，所以老茶更易于被人体吸收，具有更好的饮用效果。

同时，长期饮用老茶，对人体的健康也有积极的影响。例如，普洱茶的陈化过程中会形成一些有益于人体健康的物质，如茶多酚类、苦素等；长期饮用老茶还能带来养生保健的效果，如降脂、降压、促消化等作用。

4、饮用老茶的需要注意的问题

虽然老茶有许多好处，但是还是有一些需要注意的问题：

a. 年代久远、条件不好的老茶，其质量可能会有所下降，究竟是好还是不好，需要依飘片来辨别；

b. 老茶中的茶碱会随时间推移而减少，所以老茶中的茶碱含量比新茶低。对于需要补充咖啡因的人来说，老茶可能不是很适合；

c. 一些细菌、霉菌等有害微生物，在长时间保存的老茶中也有可能存在，可能会对人体健康造成影响。因此，老茶需要保持干燥、透气，最好放在通风干燥的地方保存，以免甲醛、霉变等问题的产生。