碧螺春单芽是什么等级

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴中区太湖西岸的东山岛。碧螺春以其鲜香清甜、入口绵柔、回甘悠长而享有盛名。其中，碧螺春单芽是最高等级的碧螺春。

1、外形特征

碧螺春单芽在外形上，为卷曲状。一芽一叶的组合，看起来紧绷舒展，色泽嫩绿，如针如螺。形如铁索纵横、鲜嫩匀整、色泽鲜绿。

单芽独秀，看起来十分娇嫩，颜色鲜绿油亮，细嫩圆滑，没有杂质，整齐紧致。

2、制作工艺

碧螺春单芽的制作工艺非常严格。每年清明前后新芽刚长出时，从根部固定一些新芽，待到三四片带叶的新芽长出后情况看，剩下的慢慢拔掉，这其实就是摘掉夏芽的行为。每斤制茶需要鲜叶8至10斤，而制作一般要遵循杀青（亦称烫青）、揉捻、烘干等基本工序。

在采摘中，只采摘新茶芽，时机要在阳光适宜的早上采摘，保证鲜叶的新鲜度。制作工艺中，生产过程中的控温控时都需要非常严格，尤其是在杀青的时候需要掌握好时间和火候。

3、品质标准

碧螺春单芽的品质标准较高。外形上，单芽与茶叶呈现出一体化的状态，茶汤金黄清澈，汤色稳定，不易陈化、变黄。口感上，单芽质重醇厚、甘露挺爽，回甘浓饱、耐泡度高。

同时，单芽还有一个比较显著的特点，就是茶叶的鲜香味和优雅芳香馥郁，清爽怡人。

4、价格

因为制作工艺复杂，品质标准高，所以单芽的价格也相对较高。一般来说，不同产地、不同等级的碧螺春单芽价格也有稍许差异，最高的甚至可以达到上千元一斤。不过，碧螺春单芽的高品质和丰富的口感也是一些茶饮爱好者的不二之选。