1、老茶的储存

老茶与新茶相比，储存时间更加久远，经过长时间的贮存，老茶的内在物理和化学结构已经发生了一定的变化，茶叶中的水分和有机分子会逐步分解，而茶叶中的一些重要成分，如茶多酚等则会逐渐聚合，形成更为稳定的化学结构，从而使得老茶的味道更为浓郁、口感更加醇厚。

同时，由于老茶经过多次烘制、压制等工艺加工，使得老茶的内部结构比新茶更加紧密，使茶叶能够更加耐泡，不易展开，这也是老茶耐泡的重要原因之一。

2、老茶的氧化度

老茶相对于新茶，由于储存时间的久远，已经发生了一定的氧化，茶叶的颜色也相较于新茶来说更为深浓。与此同时，经过氧化的老茶茶叶中的醛类物质、酮类物质已经释放，发挥出其独特的风味，使老茶更具味道的迷人魅力。这些化学物质的释放也使得老茶更加耐泡，预热后泡一次茶，就能立刻从茶汤中品尝到丰富的茶香。

3、老茶的含水率

老茶经过较长时间的储存，在自然环境下，茶叶中的水分含量会逐步失去，常年储存的老茶水分含量往往只有5%至7%，这也是老茶耐泡的一种重要原因。由于水分含量较低，老茶可以更快速的达到干燥的状态，防止茶叶变质或发霉等现象，同时也更容易被空气氧化，从而产生更为丰富的化学变化。

4、老茶的来源

老茶耐泡，除上述的茶叶物理化学性质之外，茶叶的品种和原材料也是影响老茶品质和耐泡性的重要因素。老茶属于半发酵茶，不同的半发酵茶在加工时工艺流程的细节和不同的原材料都会影响茶叶的味道和品质。由于老茶来源于传统工艺和选择优质的原材料，所以其耐泡性和口感更佳，使得老茶的品质更为稳定和耐用。