1、信阳毛尖的颜色和外观

信阳毛尖属于绿茶茶类，因生长在信阳市境内而得名。其外观呈松针状，由于采摘时只选用一芽一叶的嫩芽，因此叶片鲜嫩柔软，质感优良。在花粉孔的显微镜观察下，可见一细小白毛，称为“毫”，而这种细毛的存在也是信阳毛尖区别于其他茶叶的一大特色。

2、信阳毛尖的香气和口感

信阳毛尖作为中国十大名茶之一，其口感、香气都十分优秀。在水温控制、浸泡时间等制茶技术上下足功夫，能够使得信阳毛尖的口感和香气达到最佳。信阳毛尖一般带有清香、花香、嫩香等香气，是一种非常清爽的绿茶，喝起来不会有苦涩的感觉，而是能够体会到茶叶最原始的清新味道。

而信阳毛尖在入口后，其独特的口感也是其他茶叶所无法替代的。信阳毛尖入口略带震荡，茶汤在口腔中的流动性也比较强，品尝后留香时间长，且回甘非常明显，常常受到消费者的追捧。

3、信阳毛尖的营养价值

信阳毛尖中含有茶多酚、咖啡碱和氨基酸等多种营养物质，且茶多酚中的儿茶素和茶黄素比其他绿茶类茶叶更为多样而丰富，能够帮助人体抗氧化、降血脂、减肥、防癌等。

此外，信阳毛尖在培育过程中，只在春季进行采摘，有“清明前一芽、清明后一吃”的说法，是因为这个时候采摘下来的茶叶含水分多、嫩度高、氨基酸充足、茶鞣酸少，口感清新，营养成分最丰富。

4、信阳毛尖的冲泡方法

为了能够尽情享受到信阳毛尖的香气和口感，适当的冲泡方法非常重要。信阳毛尖一般以高温纯净水为煮茶水，茶叶与水的比例为1:40左右，水温以80℃-85℃最适宜，冲泡时间为1-2分钟左右，为了避免茶叶中的茶渣残留在杯底，可选择过滤网或漏斗。

若想品尝更为浓郁的信阳毛尖，可将水温调高到90℃-95℃，并将茶叶与水的比例调整为1:30左右，冲泡时间可达到3-4分钟，慢慢体会茶叶中的香气和口感。